Ante la temporada de calor, la Secretaría de Salud, a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), reitera recomendaciones a la población y a las autoridades sanitarias estatales y municipales sobre las buenas prácticas de higiene y sanidad en el manejo de alimentos.
Lavado de manos
Lavarse las manos es una manera eficaz de prevenir la propagación de gérmenes causantes de enfermedades gastrointestinales como: Diarreas, Cólera, Fiebre tifoidea y Salmonelosis, entre otras, ya que con agua y jabón se eliminan la mayoría de las bacterias que adquirimos a lo largo del día, reduciendo así el riesgo de contraer enfermedades. Si no se tiene acceso al agua y jabón, se puede optar por un gel antibacterial a base de alcohol.
El lavado debe realizarse:
•Antes de preparar o comer alimentos.
•Después de ir al baño.
•Después de cambiar pañales o asear a alguna persona.
•Después de manejar alimentos que no estén cocinados, especialmente carnes rojas, aves de corral o pescado.
•Después de limpiarse la nariz, toser o estornudar.
•Después de haber estado en contacto con un animal, sus juguetes y utensilios.
•Antes y después de asistir a alguien que esté enfermo o herido.
•Después de haber estado en contacto con basura.
Agua para consumo
El agua empleada para beber y en la preparación dealimentos debe ser potable, los métodos caseros para garantizar su desinfección son: hervirla durante 15 minutos o desinfectarla con dos gotas de plata, coloidal por cada litro de agua.
El agua debe conservarse en recipientes limpios y tapados, para evitar la contaminación con los microorganismos que circulan en el ambiente.
Lavado y desinfección de vegetales
El lavado y la desinfección tienen propósitos diferentes. El objetivo del lavado es reducir la carga microbiana, en cambiocon la desinfección se utilizan sustancias para eliminar a los microorganismos, estas sustancias se conocen como bactericidas. Es muy importante realizar primero el lavado y después la desinfección, porque la eficacia de los agentes bactericidas disminuye cuando hay altas concentraciones de bacterias.
En general, el procedimiento adecuado para el lavado y desinfección de alimentos es el siguiente:
1. Remover la materia extraña evidente, por ejemplo cuando se retiranlas piedras delos frijoles o la tierra de los vegetales de hoja verde.
2. Tallar la superficie con un estropajo o cepillo, utilizando jabón.
3. Enjuagar al chorro de agua.
4. En caso de los vegetales es recomendable sumergirlos en una solución desinfectante, de acuerdo con lasinstrucciones del fabricante.
5. Escurrir.
Tiposde desinfectantes
Las sustancias desinfectantes más comunes son: el cloro de uso doméstico, el yodo y la plata coloidal, su eficacia estará en función de que sean usados en la concentración y durante el tiempo adecuado (cuando se utilice yodo o plata coloidal es necesario seguir al pie de la letra, las instrucciones del fabricante). Si se usa cloro, se recomienda dejar las frutas y verduras durante 10 minutos en una solución conteniendo 10 gotas de cloro doméstico por litro de agua y después enjuagar con agua potable o purificada.
Recomendaciones para el manejo de alimentos preparados
Para proteger a la población de los riesgos asociados a la contaminación de alimentos preparados porvirus, bacterias y parásitos, la COFEPRIS extiende las siguientes recomendaciones:
a) Durante la compra y almacenamiento
• Durante la compra, el personal que despacha debe presentar apariencia limpia y mantener los productos refrigerados, congelados o enhielados.
• Mantenerlos productos que requieran refrigeración (lácteos, cárnicos y pescados) a una temperaturamáxima de 7°C.
• Durante el almacenamiento en refrigeración se debe evitar que productos crudos (carnes, pescados, vegetales) estén encima de los alimentos listos para consumo (quesos, jamón, platillos preparados).
• Lavar muy bienlos productos antes de prepararlos. Cuando se utilicen vísceras para la preparación de alimentos, deben lavarse interna y externamente y conservarse en refrigeración o congelación.
b) Durante la preparación de alimentos
- La temperatura mínima interna de cocción de los alimentos debe ser de al menos:
- 63°C (145°F) para pescado; carne de res en trozo; y huevo de cascarón que ha sido quebrado para cocinarse y de consumo inmediato a solicitud del consumidor.
- 68°C (154°F) para carne de cerdo en trozo; carnes molidas de res, cerdo o pescado; carnes inyectadas y huevo de cascarón que ha sido quebrado para cocinarse y exhibirse en una barra de buffet.
- 74°C (165°F) para embutidos de pescado, res, cerdo o pollo; rellenos de pescado, res, cerdo o aves; carne de aves.
- Si se llegase a recalentar algún alimento preparado, debe alcanzar una temperatura de por lo menos 74°C (165°F).
- Conforme al tipo de alimentos que se manipulen para su preparación, éstos deben estar expuestos a la temperatura ambiente el menor tiempo posible.
c) Congelación y descongelación de alimentos
- La descongelación de los alimentos se debe efectuar por refrigeración, por cocción o bien por exposición a microondas.
- Se debe evitar en todos los casos la descongelación a temperatura ambiente; en caso de aplicarse la descongelación con agua, ésta debe ser a “chorro de agua fría” evitando estancamientos.
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lunes, 7 de mayo de 2012
Recomendaciones para el manejo higiénico de alimentos durante la temporada de calor
martes, 28 de febrero de 2012
POTENCIALIDADES DE LA SEXUALIDAD HUMANA
VINCULOS AFECTIVOS
Es el sentimiento amoroso que se siente por otras personas y el placer
de tenerlo o tenerla cerca, tocarlo o tocarla, soñar con el o con ella,
escribirle una carta y otras acciones que resultan muy estimulantes. La
forma más efectiva de los vínculos afectivos es el amor.
Los vinculos afectivos son aquellas partes que tomamos sentimientos
hacia una persona animal o cosa, se manifiestan por medio de abrazos,
hablando, alagnado a la persona querida, con besos apasionados, entre
otras cosa
La vinculación afectiva es
una relación recíproca, afectuosa y fuerte entre dos
personas, y es lo que normalmente se llama amor.
Los
psicólogos Mary Ainsworth y John Bowlby fueron los primeros
en estudiar la vinculación afectiva en la infancia. Bowlby
(1951) reconoció el papel que juega el bebé en el
fortalecimiento del vínculo afectivo y advirtió en contra de
la separación entre madre e hijo.
REPRODUCCIÓN
La reproducción es una función biológica cuya finalidad es la
continuidad de especies. Esta afirmación es válida para todos los seres
vivos, incluyendo el ser humano. En el ser humano la reproducción
comienza por el concepto de los gametos, continúa con la fecundación, y
se culmina con la gestación y el parto.
el embarazo ocurre por la unión de los gametos. Los gametos son el
óvulo y el espermatozoide, los cuales provienen del aparato reproductor
femenino y masculino respectivamente. Estas células tienen 23 cromosomas
a diferencia del resto de las células del cuerpo que contienen 46. El
aparato reproductor o genital esta formado por órganos y tejidos que
intervienen en la reproducción y sintetizan hormonas.
El aparato
genital masculino comprende de unos órganos genitales internos en los
que se fabrican espermatozoides y las secreciones que estos requieren
para ser transportados al exterior del organismo, tales como los
testículos, los epídimos, los conductos deferentes, las vesículas
seminales y la próstata. También posee órganos genitales externos que
conducen a los espermatozoides y las secreciones hacia el exterior, como
el pene y el escroto que es parte de este.
El aparato genital
femenino, al igual que el masculino, tiene órganos internos y externos.
Los internos que fabrican los óvulos y lo prepara para la fecundación y
el embarazo son los ovarios, las trompas de Falopio y el útero. Los
externos que intervienen en el coito o la copulación son la vulva y la
vagina. En la mujer se da un proceso que se llama menstruación que la
prepara para un posible embarazo. Este proceso comprende alrededor de 28
días.
En la reproduccion podemos identificar las siguientes etapas:
- EL COITO
- LA FECUNDACIÓN
- EL DESARROLLO DEL EMBRIÓN
- EL DESARROLLO FETAL
- EL PARTO
jueves, 9 de febrero de 2012
CAMBIO CLIMÁTICO
El cambio climático representa uno de los mayores problemas ambientales
en nuestro planeta, es una consecuencia de las actividades humanas no
controladas.
El cambio climático es definido como un cambio estable y
durable en la distribución de los patrones de clima en periodos de
tiempo que van desde décadas hasta millones de años. Pudiera ser un
cambio en las condiciones climáticas promedio o la distribución de
eventos en torno a ese promedio (por ejemplo más o menos eventos
climáticos extremos). El cambio climático puede estar limitado a una
región específica, como puede abarca toda la superficie terrestre.
El término, a veces se refiere específicamente al cambio climático
causado por la actividad humana, a diferencia de los cambios climáticos
causados por procesos naturales de la Tierra y el Sistema Solar. En este
sentido, especialmente en el contexto de la política ambiental, el
término "cambio climático" ha llegado a ser sinónimo de "calentamiento global antropogénico".
En las revistas científicas, calentamiento global se refiere a los
aumentos de temperatura superficial, mientras que cambio climático
incluye al calentamiento global y todos los otros aspectos sobre los que
influye un aumento de los gases invernadero.
La evidencia del cambio climático
se basa en observaciones de los aumentos de temperatura del aire y de
los océanos, el derretimiento de hielos y glaciares en todo el mundo y
el aumento de los niveles de mar a nivel mundial.
El problema es de tan alta importancia que como nación debemos tomar
medidas para contrarrestarlo. les dejo el link de la pagina de la
SEMARNAT donde encontraran mayor información del tema
ACTIVIDAD: realizar un cartel o folleto presentando acciones a tomar
contra el cambio climatico. No olviden sus comentarios acerca del video.
Realizar un mapa mental y/o conceptual.
miércoles, 1 de febrero de 2012
RESPIRACIÓN PULMONAR
La respiración pulmonar es propia de los mamíferos, reptiles, anfibios y aves, los órganos que realizan este tipo de respiración son los pulmones, que son una especie de sacos rodeados de vasos capilares que realizan el intercambio gaseoso. Los pulmones oxigenan la sangre mediante los vasos capilares y ésta es conducida hacia el corazón para ser circulada en todo el cuerpo. Los pulmones se conectan al exterior mediante conductos tubulares que generalmente reciben el oxigeno a través de orificios nasales.
martes, 31 de enero de 2012
Adaptaciones en la respiración de los seres vivos
Los animales, como todo ser vivo necesita realizar el proceso de respiración, obtener oxigeno (02) del medio en el que se desarrollan y expulsar dióxido de carbono (C02), de esta forma oxigenan las células del cuerpo y liberan la energía que obtuvieron de los alimentos.
Los animales cuentan con estructuras respiratorias diversas entre si dependiendo del medio en el que se encuentren, así los órganos principales que desarrollan la respiración son:
-Medio aéreo: PULMONES o TRAQUEAS
-Medio acuático: BRANQUIAS
-Medio aéreo o acuático: PIEL
RESPIRACIÓN PULMONAR |
RESPIRACIÓN TRAQUEAL |
RESPIRACIÓN CUTÁNEA |
RESPIRACIÓN BRANQUIAL |
ACTIVIDAD: analiza las estructuras respiratorias mostradas, trata de obtener un ejemplar parecido e identificar los órganos en él. Comenta y no olvides poner tu nombre.
jueves, 26 de enero de 2012
Enfermedades relacionadas con el tabaquismo
ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL TABACO
Uno de cada dos fumadores morirá por una enfermedad causada por el tabaco.
Las más comunes son:
Enfisema: Destruye progresivamente los pulmones haciendo tan difícil la respiración que hasta un simple paseo se hace imposible. El tabaco es el principal factor causal de las enfermedades respiratorias. Más del 90% de los casos de bronquitis se deben al consumo de este producto.
Cáncer de Pulmón: Lo causa el alquitrán y la nicotina que contiene el humo.
También produce cáncer de labios, boca, garganta, laringe y es un factor de riesgo en el cáncer de páncreas,estómago, hígado, vejiga, leucemia...
Enfermedades Cardiovasculares: Las causa la nicotina y el monóxido de carbono de los cigarrillos. El sobrecargado corazón de los fumadores tiene que hacer un sobreesfuerzo para realizar las actividades diarias. Las enfermedades cardiovasculares roban nuestra energía y hacen la respiración muy difícil.
Efectos añadidos en las mujeres:
- El tabaco ejerce un efecto multiplicador de las enfermedades coronarias en las fumadoras que toman anticonceptivos.
- adelanto de la menopausia y la osteoporosis.
- sequedad cutánea, acelerando la aparición de arrugas prematuramente.
- el consumo de tabaco durante la gestación condicionará la vida de su futuro hijo.
Otras enfermedades relacionadas con el tabaco: Esterilidad en mujeres, impotencia, raquitismo (madre fumadora), neumonía, desordenes hormonales, problemas vasculares periféricos, osteoporosis y un sinnúmero de patologías, como depresión, pérdida de olfato y gusto...
ACTIVIDAD: INVESTIGA CON TUS FAMILIARES Y AMIGOS, SI ALGUNO DE ELLOS O ALGÚN CONOCIDO PADECE ALGUNA DE ESTAS ENFERMEDADES Y LAS CAUSAS QUE LO OCASIONARON. COMENTALO, VALOR 3PTS.
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